En febrero, fui a Los Ángeles para ver algo de arte y me quedé en Koreatown. En la calle de mi hotel, había una pequeña cafetería… Escalonar Creo que es más conocido por su matcha, que es bueno. Pero la bebida con la que inesperadamente me obsesioné fue su tapa de crema, un americano helado con, sí, crema de vainilla encima. Cuando regresé a Oakland, seguí pensando en lo mucho que deseaba uno.
Durante más de 20 años, he estado bebiendo café, helado o no, solo. Originalmente esto se debía a que sabía que podía poner café negro que se hubiera enfriado en el microondas para recalentarlo sin preocuparme de que la leche se cuajara. (Asqueroso, lo sé.) Luego, cuando comencé a beber un mejor café, sentí que era la mejor manera de apreciar los caros granos que estaba comprando.
Entonces mi apego a la parte superior color crema me sorprendió. Y luego, cuando Oakland sufrió una terrible ola de calor en marzo, decidí que había una forma de tolerarla: bebidas de café elegantes. Gasté $ 14 en el espumador Zulay Kitchen y me fui.
Un espumador de mano se ve y funciona como una licuadora de inmersión. Vierto leche en un vaso, coloco el espumador allí y luego mantengo presionado el botón de encendido hasta que alcanza mi consistencia preferida. Cuando las baterías desechables que utiliza están nuevas, esto demora entre 30 segundos y un minuto. A medida que las baterías se degradan, tardan más; Si me estoy impacientando por el tiempo que me lleva preparar mis delicias espumosas, es hora de cambiar las pilas. El espumador también sirve para batir huevos, mezclar proteína en polvo o creatina en una bebida y hacer chocolate caliente. Pero por lejos Se ha vuelto más útil para preparar mis bebidas de café cuando me propuse hacer mi propia tapa de crema.
la parte superior crema descendiente de los Einspänneruna bebida espresso que lleva el nombre de un carruaje de un solo caballo. En la versión vienesa original se utilizaba café expreso caliente y la nata montada encima servía como una especie de aislamiento que mantenía calientes las bebidas de los conductores cuando estaban en el frío. (Obviamente, su popularidad se expandió más allá de los conductores de carruajes). No me queda claro cómo llegó el Einspänner a Corea del Sur, pero explotó en popularidad Allí, con todo tipo de variaciones, en su mayoría helados. Y luego, desde Corea del Sur, llegó a Estados Unidos, donde las bebidas de “espuma fría” de Starbucks ya habían despejado el terreno.
Lo notable de la cubierta de crema, además de la adición de deliciosa grasa y azúcar al café, fue que la crema no era tan ligera como la espuma del café con leche, pero tampoco tan espesa como la crema batida común. Estaba derretido y goteaba lentamente en el café.
Mis primeros experimentos con mi top color crema en casa fueron bastante simples. No tengo una máquina de café expreso, pero hago cerveza fría concentrada cuando hace calor, que tiene un sabor lo suficientemente fuerte como para resistir la espuma. (Algunas recetas sugieren café expreso en polvo si no desea utilizar cerveza fría concentrada).
Después de dominar la simple tapa de color crema, comencé a hacer incursiones en delicias de desayuno más extrañas, mi favorita de las cuales… recreé a partir de un anuncio de Starbucks. Es una infusión fría con espuma fría de coco, cuya parte superior espolvoreo con hojuelas de coco tostadas. Es húmedo. (Esta es una receta para una versión más sofisticada de lo que gano.) Entonces, cuando recientemente hacía 90 grados en Oakland durante aproximadamente dos semanas seguidas, esta bebida fue mi forma de consolarme.
Para ser honesto, solo recomiendo obtener un espumante. Puede gastar mucho en un espumador de leche y algunas personas lo hacen. confié en Cocina de prueba de Estados Unidos para guiarme en la dirección correcta, pero medios como cortador de alambre y Buen provecho tienen sus propias opciones preferidas. Éste es barato y sencillo, y me ha tratado bien. Estoy seguro de que el Apple HomeView también es bonito, pero en términos de placer por dólar, ¿puede igualar a un espumador frío de 14 dólares que funciona con pilas AA? Tengo mis dudas.