Los 17 artilugios de cocina favoritos de Verge


Cuando estás atrapado en casa por pandemias, mal tiempo o simplemente porque no tienes ganas de salir, no hay nada más satisfactorio que cocinar algo realmente fantástico. Incluso si no eres un cocinero experimentado o entusiasta, a veces es realmente satisfactorio crear un plato nuevo y sabroso para ti, tus amigos y / o familia.

Le preguntamos al personal de El borde qué tipos de equipos, dispositivos y herramientas usan para hacer que sus aventuras en la cocina tengan mejor sabor, sean más fáciles o simplemente más divertidas. Estas son algunas de las respuestas que obtuvimos.

Licuadora de inmersión

La batidora de mano Mueller Austria Ultra-Stick

La batidora de mano Mueller Austria Ultra-Stick.
Foto: Mueller Austria

Esta es una de mis herramientas favoritas en la cocina. Es una licuadora de mano que se puede usar para preparar sopas, batidos, café batido y más. A menudo lo uso en mi cocina india solo para alisar un poco la salsa y unir el plato. Es un cambio de juego, y honestamente me divierto mucho usándolo. Tampoco poseemos una licuadora real, por lo que esto ha sido útil para hacer batidos y batidos también.

Dilpreet Kainth
Gerente de redes sociales, video

Cuando estaba en la universidad, conduje a través de una tormenta de nieve literal de Maine para comprar una licuadora de inmersión porque realmente quería sopa.

Nicole Wetsman
Reportero de tecnología de la salud

He estado haciendo muchas salsas y batidos, y como tengo una pequeña cocina, no tengo mucho espacio en el mostrador para más aparatos. Es por eso que amo mi licuadora de inmersión.

Kim Lyons
Editor de fin de semana

Me encanta mi batidora de mano Breville. Hace sopas y cosas que no quieres transferir a una licuadora tan fácilmente. Me encanta el modelo que tengo, pero claramente, hay muchas buenas opciones por ahí.

Amelia Holowaty Krales
Fotógrafo senior

Aplicación de cocina

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los Administrador de recetas de pimentón Es todo mi proceso de cocción ahora. El pimentón es bueno porque:

  • No está vinculado a un servicio de cocina específico, por lo que las funciones no están vinculadas a un conjunto particular de recetas
  • Puede descargar y convertir limpiamente recetas de casi cualquier sitio bastante bien, ya sea a través de su navegador web incorporado o un widget de marcador
  • Viene con un calendario de comidas y una función de lista de compras que se ha vuelto notablemente útil ahora que hago las compras semanales

Adi Robertson
Reportero senior

Estoy secundando la recomendación de Adi de Paprika, que es la mejor aplicación de recetas, bar-none. También tiene un excelente soporte de aplicaciones, con aplicaciones de escritorio y móviles en cada plataforma (Mac ($ 15), Ventanas ($ 15), iOS ($ 5) y Androide (gratis para hasta 50 recetas).

Chaim Gartenberg
Editor de noticias

Freidora

GoWise

Freidora de aire GoWise.
Imagen: GoWise

¡Acabamos de recibir una GoWise Air Fryer como regalo de cuarentena, y no podríamos estar más felices con ella! Reemplaza nuestro microondas el 90 por ciento del tiempo para recalentar, y la comida sale crujiente y deliciosa. También es excelente para cocinar. Hicimos champiñones rellenos, pollo frito, sándwiches de bistec, lo que sea, esto lo hace.

Grayson Blackmon
Diseñador de movimiento sénior

Hervidor eléctrico

Hervidor eléctrico Bonavita

Bonavita hervidor eléctrico.
Foto: Bonavita

En el Reino Unido, de donde soy, es bastante inusual que una cocina venga sin hervidor eléctrico, y honestamente, no tengo idea de cómo alguien se las arregla sin ellos. Obviamente, lo principal para lo que mi hervidor se acostumbra es preparar tazas de té, pero es igual de feliz hervir agua para café si la está preparando en un dispositivo como un AeroPress. Cuando el agua hierve, la energía se corta automáticamente, lo que sin duda se siente mucho más seguro que el riesgo de dejar un quemador encendido. Desafortunadamente, el bajo voltaje de los EE. UU. Significa que las teteras eléctricas no son tan rápidos como un quemador si está hirviendo agua para cocinar, pero creo que siguen siendo una adición de cocina bastante útil.

Jon Porter
Reportero

Es muy rápido, y nunca tengo que preocuparme por las cosas que se incendian.

Russell Brandom
Editor de políticas

También + 1ing una tetera eléctrica. Amo mi tetera Bonavita.

Dan Seifert
Subdirector

Mezcladores y procesadores de alimentos

Mezclador KitchenAid

Mezclador KitchenAid.
Foto: KitchenAid

Las batidoras de pie KitchenAid son excelentes para mezclar la mezcla para pasteles o batir, pero lo que uso con mayor frecuencia para la mía es amasar la masa con su accesorio de gancho para masa. Estoy seguro de que hay puristas que afirman que una máquina nunca puede igualar el proceso de amasado a mano, pero para mí, vale la pena solo para que pueda preparar la masa para hornear sin tener que cubrir toda una superficie de trabajo. con harina Aceptaré que usar una batidora de pie significa que nunca terminaré con los antebrazos de acero de Paul Hollywood, pero esa es mi carga.

Jon Porter

¡No puedo dejar de comprar accesorios de KitchenAid! Específicamente, el tamiz, la escala y el rodillo de pasta.

Sarah Smithers
Coordinador editorial

Hay muchas cosas geniales que puedes hacer con el procesador de alimentos Cuisinart: pesto, rebanadas de vegetales perfectamente mandolinados para lasaña, masa de babka, galletas saladas, cebollas picadas sin llorar. Mi madre conoció a un empleado de Cuisinart que juraba por las 11 tazas como su modelo menos reparado.

Helen Havlak
Vicepresidente

Olla instantánea

Olla instantánea

Olla instantánea.
Foto: Olla instantánea

Nunca he sido una gran cocinera, así que, en un intento de hacerme comer más comida casera, mi madre me regaló una olla instantánea. Esto fue hace años, y nunca he mirado hacia atrás. Soy la reina de las sopas, pero es una herramienta muy útil para reducir el tiempo de cocción y el esfuerzo en casi cualquier plato. En su mayor parte, solo agrega todos los ingredientes, establece el temporizador y se ocupa de sus asuntos.

Kaitlin Hatton
Gerente de redes sociales

Alrededor del 90 por ciento de nuestras comidas de cuarentena se han hecho en una olla instantánea. Simplemente ya no hay tiempo para hacer nada, y podemos hacer grandes cantidades de alimentos saludables, con poca atención y sobras. Me gustaba antes, pero ahora estoy listo para construirle un santuario.

Christopher Grant
SVP, Polygon y The Verge

+1 a todo lo anterior. Además, el Instant Pot hace un arroz delicioso, ¡solo asegúrate de lavarlo varias veces antes de ponerlo!

Jay Peters
Redactor de noticias

Cafeteras

Molinillo de café Baratza

Molinillo de café Baratza.
Foto: Baratza

Realmente me gusta mi caro molinillo de café Baratza Virtuoso. Es caro pero me ha servido bien durante casi cinco años. Funciona muy bien para todo, desde café espresso molido fino hasta prensa francesa gruesa. Casi todas las partes también son reemplazables, lo que significa que puedo seguir funcionando durante muchos años más. (Aparentemente, el modelo exacto que tengo ha sido reemplazado por este más nuevo con un temporizador digital).

Dan Seifert

Soy un gran creyente en AeroPress. Es especialmente bueno para acampar.

Andrew Hawkins
Reportero senior

Olla de hierro fundido

Lodge Horno holandés doble de hierro fundido

Lodge Horno holandés doble de hierro fundido.
Foto: Lodge

Las ollas de hierro fundido son una de mis herramientas de cocina clave. En primer lugar, son esenciales para obtener una gran corteza en una barra de pan casera (especialmente masa madre). Pero tienen innumerables usos más allá de eso: sopas, guisos, asados, frituras y más. Además, son relativamente baratos, y si los cuidas, pueden durar toda la vida.

Soy un gran admirador del horno holandés doble de Lodge ya que la tapa funciona como una segunda sartén de hierro fundido, por lo que es el doble de útil.

Chaim Gartenberg

Espátula de pescado

espátula de pescado

Espátula de pescado Agrus.
Foto: Agrus

Divulgación completa: nunca he usado mi espátula para peces. Pero su borde delgado y flexible lo hace perfecto para meterse debajo de los bordes de huevos fritos, carne chamuscada y quesos a la parrilla.

Nicole Wetsman

De hecho, utilizamos nuestra espátula para peces, entre otras cosas, y funciona de maravilla, especialmente cuando intentamos voltear filetes delicados. Si está recogiendo una pieza especialmente grande, dos son mejores. Y si tienes una de las sartenes de hierro fundido Lodge (ver arriba), puedes usarla para raspar los pedazos quemados.

Barbara Krasnoff
Editor de opiniones

Tabla de cortar

Tabla de cortar de bambú

Tabla de cortar de bambú
Foto: Royal Craft Wood

Odio cuando los trozos de verduras picadas caen del borde de una tabla de cortar, así que insisto en usar una lo suficientemente grande como para llenar la mayor parte del mostrador. Puede caber en una cebolla y ajo con espacio de sobra, por lo que no me siento apretada mientras me concentro en mis habilidades de cuchillo (mediocre).

Nicole Wetsman

Sous Vide

Sous vide

Un sous vide calienta tu comida con la ayuda de una aplicación móvil.
Foto: ChefSteps

Solo lo uso una vez cada pocos meses, pero me encanta mi Joule sous vide. Se necesita un poco de configuración, pero una vez que todo está en el baño de agua, mi trabajo básicamente termina por unas horas. Cocina todo a la temperatura perfecta cada vez, lo que significa que ya no se cocinará en exceso o en exceso. Obtengo la cantidad perfecta de rosa con mi filete, mis verduras no se ponen blandas, mis pechugas de pollo permanecen húmedas y no tengo que pegar todo con un termómetro para alimentos 15 veces para asegurarme de no dar accidentalmente mi intoxicación alimentaria familiar.

Sarah Smithers

Un sous vide es genial. Uso el mío todo el tiempo: puedo probar el pan en él, hacer ajo confitado, muchas buenas opciones de carne / pescado.

Chaim Gartenberg

Maquina de helados

Cuisinart yogurt helado, helado y amp; Sorbet Maker

Cuisinart Frozen Yogurt, Ice Cream y Sorbet Maker.
Foto: Cuisinart

¿Es grande? Si. ¿Es extremadamente limitado en lo que puede hacer? También si. ¿Puedo hacer helado y sorbete cuando quiera? Si.

Chaim Gartenberg

Balancín de ajo

Mecedora / picadora de ajo / trituradora

Mecedora / picadora de ajo / trituradora
Foto: Joseph Joseph

Usamos mucho ajo en mi hogar, y las prensas de ajo tradicionales nunca lo hicieron por nosotros, generalmente producían una pasta sucia y fangosa. Un amigo nuestro nos presentó el balancín de ajo, que no solo es divertido para jugar, sino que produce piezas de ajo finamente picadas, perfectas para saltear y otros usos.

Barbara Krasnoff

Escala digital

Báscula digital Ozeri Pronto

Báscula digital Ozeri Pronto.
Foto: Ozeri

Una visita obligada para hornear pan, especialmente si tiene en sus manos un poco de masa madre (o hecho tuyo) Todo lo que se mide en gramos y onzas funcionará, solo obtén lo que sea más barato.

Chaim Gartenberg



Fuente: The Verge

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