Castilla y León, es una de las comunidades autónomas más extensas de España, se encuentra ubicada en la región noroeste de la península ibérica, es un lugar único que tiene mucho que brindar a sus turistas como su historia, impresionantes paisajes naturales, patrimonio monumental y una gastronomía tradicional. Para buscar los mejores restaurantes puedes usar la plataforma Dónde Comer Sano, allí verás un listado de los sitios sostenibles de la región.
Así que si te interesa qué ver al norte de Palencia, a continuación veremos en detalle que cosas puedes hacer al visitar esta hermosa región.
1. Descubre su historia
Debes saber que aquí se encuentran algunas de las ciudades más antiguas e importantes de España culturalmente. Puedes visitar Salamanca, Segovia y Burgos.
En Salamanca visita Plaza Mayor y la Universidad de Salamanca, la más antigua de España y un importante centro de conocimiento desde el siglo XIII, luego conoce la Casa de las Conchas y sus dos catedrales: la Vieja y la Nueva, situadas una al lado de la otra.
Segovia es reconocida por el acueducto romano, considerado como uno de los mejores ejemplos de ingeniería romana en el mundo, este data de más de 2.000 años.
Así mismo en este lugar tienes la oportunidad de explorar una fortaleza medieval llamada El Alcázar de Segovia, ofrece vistas panorámicas sobre la ciudad y es un símbolo icónico de la región.
En Burgos, se encuentra la catedral gótica, que ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el edificio alberga en su interior la tumba del Cid Campeador, un héroe de la Reconquista. Y a las afueras de Burgos, se encuentra el yacimiento de Atapuerca, uno de los enclaves arqueológicos más importantes del mundo, donde se han descubierto restos de los primeros humanos europeos.
2. Deléitate en su naturaleza
La región cuenta con reservas naturales, es por eso que es ideal para el senderismo, el ciclismo y la observación de aves.
Encontrarás El Parque Nacional de los Picos de Europa, en la provincia de León, es todo un sistema de montañas, puedes ver paisajes alpinos asombrosos, también existen rutas de senderismo donde se observan valles verdes, picos escarpados y lagos glaciares.
Otro parque recomendado es El Parque Natural del Cañón del Río Lobos, en Soria, este cañón formado por la erosión del río permite caminar entre sus impresionantes paredes rocosas.
Además, puedes visitar El Parque Natural Los Arribes del Duero, que está ubicado en la frontera con Portugal, allí verás el río Duero que fluye encajonado en un cañón, también puedes tener un paseo en barco por el río o simplemente disfrutar de sus miradores con vistas espectaculares.
3. Visita monasterios y castillos medievales
Conoce el monasterio de Santo Domingo de Silos en Burgos, famoso por sus cantos gregorianos y el monasterio de San Juan de Duero, en Soria, cuyas columnas y arcos son una maravilla de la arquitectura medieval.
En este sector también hallarás castillos que datan de la época de la reconquista, cuando los reinos cristianos luchaban por recuperar territorio de los musulmanes.
Entre estos puedes visitar El Castillo de Peñafiel, en Valladolid, deslumbrante por su forma de barco y su ubicación sobre la colina, actualmente es el museo del vino, donde puedes aprender sobre la historia vinícola de la zona.
En Segovia, además del Alcázar, se encuentra El Castillo de Coca, con una arquitectura gótico-mudéjar construido en ladrillo y con detalles decorativos árabes.
4. Prueba la gastronomía Castellana
La cocina de Castilla y León es conocida por ser muy sabrosa, está basada en productos de la tierra y recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Uno de los platos más icónicos es el cochinillo asado, especialmente famoso en Segovia, donde se cocina en hornos de leña hasta que la piel queda crujiente. Otro plato que no debes perderte es el lechazo asado (cordero lechal), típico de Valladolid y Burgos.
En León, la cecina (carne de vacuno curada) es una delicia, mientras que en Salamanca el jamón de Guijuelo es una de las joyas de la gastronomía española. Y, por supuesto, no podemos olvidar las morcillas de Burgos y los quesos zamoranos.
5. Recorre viñedos
Una opción es ir a los viñedos, La Ribera del Duero es una de las denominaciones de origen más destacadas, famosa por sus vinos tintos de gran cuerpo, especialmente los elaborados con la variedad Tempranillo.
Realiza una ruta del vino por la Ribera del Duero o por Rueda, otra zona vinícola conocida por sus vinos blancos, estas bodegas ofrecen visitas guiadas para aprender sobre el proceso de producción del vino, conocer los viñedos y degustar los vinos acompañados de productos locales.